DE scharren aan de waslijjn om te drogen.
Gedroogde scharren eten.
Een zeer oud Zeeuwse gewoonte.
DE scharren aan de waslijjn om te drogen.
Gedroogde scharren eten die zelf thuis gedroogd zijn aan de was lijn, was vroeger een heel normaal iets en dit al zag als kind bij mijn Opa en deze noemde het armmoede voer. Deze benaming gaven ze aan gedroogde scharren eten in Zeeland om dat om die tijd dit ook echt zo was. Nu anno 2012 zijn deze gedroogde scharren haast niet meer te vinden laat staan te koop. Mooie grote scharren werden gevangen vroeger en werden daarna ontdaan van hun kop en ingewanden, daarna werden ze stevig gepekeld thuis met gewoon keukenzout en in de schacht van de kop werd wat peper in gestrooid wat de vliegen deed door vliegen en niet dat vis bezet werd met deze onsmakelijke diertjes. Mogelijk werd dan deze gepekelde scharren thuis aan de was lijn gehangen op een plaats waar ze niet de gehele dag in de zon hingen maar wel lekker in de warme wind, ongeveer twee a drie dagen duurt het dan voordat deze gedroogde scharren perfect zijn voor consumptie, dit wordt bepaald door de droger zelf, geregeld zal hij aan het vlees voelen en in drukken om de hardheid van het vlees te voelen. Daarna als deze schar juist is om te eten dan op de bank of in de tuin de schar van het vel ontdoen door kruislinks dit van de staart naar de kop met de hand er af te trekken en gaat zonder probleem. Het vlees met je nagel van de graad trekken en hoppa zo in die maalschuur en kauwen maar echt heerlijk. Dan na 4 scharren te hebben opgegeten snel een slok van je koud flesjes bier waar de waterdruppels nog van aflopen, want van al dat zout krijg je echt dorst. Zeeland wat heeft het toch mooie oude gewoontes waar ik zo van hou.
Het vel even er af trekken en dan het vlees van de graat halen.
Hey ik ben er ook gek op.
Luctor et Emergo.
Zo Zoran nu jij een stukje gedroogde schar.
Eet smakelijk.
gr leo
